Всего в миле к югу от Фордхемского университета, на Артур Авеню расположен один из самых известных магазинов Маленькой Италии Бронкса. Несмотря на длинное название – Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company – этот магазин знают и любят все рестораторы, местные ценители итальянской кухни и туристы. Почти 110 лет члены семьи Тейтелов поколение за поколением радуют своих клиентов самыми свежими и вкусными продуктами с оттенком итальянского шарма и изысканности. Далее на bronxname.
Открытие магазина в начале ХХ века
Сегодня в магазине работает Гилберт Тейтель с тремя взрослыми сыновьями. А началось все с того, что в начале 1900-х его отец Джейкоб с братом, евреи по происхождению, эмигрировали в США из Австрии. Но братья Тейтель не сразу открыли в себе предпринимательскую жилку. Долгое время они работали портными в Манхеттене, хотя некоторые из их родственников уже имели несколько продуктовых магазинов в Бруклине и Квинсе. Тейлели тоже начали задумываться над открытием магазина. Главное было решить – какое направление обратит. В то время только зарождался район Маленькой Италии в Бронксе. С каждым годом становилось все больше магазинов с итальянскими колбасами, сырами и оливками. Тейтели решили, что не стоит медлить и нужно занять свое место в этом прибыльном бизнесе, так как спрос на итальянские продукты в Бронксе был огромный. К тому же, семья всегда была близка к европейским традициям, а Джейкоб даже быстрее выучил итальянский, чем начал говорить по-английски.
Открыть магазин тогда было гораздо легче, чем сейчас. Поэтому братья направили свои усилия на развитие этого бизнеса. Большая семья Тейтелов поселилась в маленькой однокомнатной квартире прямо над магазином. Когда Джейкобу требовалась помощь за прилавком, он просто стучал по длинной паровой трубе, чтобы жена спустилась сверху.
Конкуренция понемногу набирала обороты и достигла своего пика в 30-х годах ХХ века, во времена Великой депрессии. Тогда оливковое масло стоило почти 2 доллара за галлон. Было очень тяжело, но магазин выстоял. Братья Тейтели, кстати, одни из немногих, кто тогда внедрил собственную службу доставки. Продукты из их магазина развозили по всему Бронксу, и не только, на лошадях и специальных фургонах.
Статью переработки фруктов и ягод в Бронксе читайте по ссылке.
Еврейские традиции
Несмотря на то, что семья Тейтелов уже много лет состоит преимущественно из граждан США, они продолжают следовать еврейским традициям и транслировать их в своей работе.
Джейкоб с братом через несколько лет после открытия магазина установили у входа большую звезду Давида из мозаики. Она до сих пор находится здесь.
Тогда не все члены семьи Тейтелов смогли переехать в более безопасные места, некоторые остались в Европе и подверглись тяжелым репрессиям. Сохранить культуру и религию родного народа всегда было для Тейтелов приоритетной задачей. Поэтому семья ходила в храм на большие праздники и соблюдала другие еврейские традиции.
Кроме того, в те времена, когда предубеждения Второй мировой войны начали влиять на торговлю в еврейском магазине, Тейтели не отказались от своих убеждений и не изменили свою позицию. До сих пор Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company закрывается на все еврейские праздники.
Вся Италия в одном месте
Если перечислять подробно весь ассортимент продукции из магазина Тейтелов, пожалуй, дочитать статью выйти далеко не каждому. Но хотим немного погрузить вас в этот итальянский рай. Ароматное оливковое масло, вяленые томаты, маслины и оливки, невероятное количество макаронных изделий и пасты, свежие и копченые колбасы, парерони, бурата, прошуто, мортаделла, салями, стролгино, пармезан, горгондзола, качотта, маскарпоне, рикота, пекорино, фонтина, фисташки, печенье, разнообразные сладости, приправы, специи, вино, сухофрукты и многое другое.
Наверно вы представили огромный просторный магазин с длинными рядами и высокими полками. Но Teitel Brothers выглядит совсем по-другому. Площадь магазина всего 900 квадратных футов. И каждый дюйм его наполнен вкусной едой. Колбасы просто свисают с потолка, по всем стенам стоят коробки с макаронами и бутыли с оливковым маслом, холодильники забиты сырами и другими вкусностями.
При расположении в самом сердце туристической маленькой Италии, Тейтелям удается держать цены на очень низком уровне. Поэтому здесь всегда полно народа. Кроме туристов и жителей соседних домов, в магазине часто можно встретить именитых шефов и известных поваров не только из Бронкса, но и из близлежащих районов. Все владельцы итальянских ресторанов знают Тейтелов и приезжают к ним на закупки. Они ведь уверены, что в супермаркете не найдут такие свежие и качественные продукты из самой Италии. Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company – это единственный магазин, который имеет право продавать оливковое масло первого отжима Don Luigi, одно из лучших оригинальных оливковых масел в мире. Также это единственное место в Нью-Йорке, где можно найти деликатесный пармиджано реджано Reggio Emilia. Эта торговая марка защищена законодательством Италии, есть немногие магазины в мире, которым предоставляется право продавать этот сыр.
Семейное дело
Сегодня в магазине Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company постоянно работают три брата – внуки Джейкоба Тейтеля. Их отец — Гилберт, который уже на пороге своего 80-летия, тоже часто бывает в магазине, но в большинстве своем уже просто приходит пообщаться и дать свой совет по разным вопросам.
Старший сын Джин управляет складом и контролирует процесс закупок. Средний Майкл раньше был шеф-поваром и владельцем итальянского ресторана в Сафферне, но в 2005 году продал его и вернулся в семейный бизнес. Сейчас он консультирует клиентов по особенностям каждого из продуктов и делится своими кулинарными секретами – как с помощью обычных ингредиентов приготовить настоящие ресторанные блюда. Младший Эдди также работает за прилавком в магазине.
Кстати, здесь продаются именные семейные оливковые масла: EDDAЯ, названное Гилбертом Тейтелем в честь младшего наследника, родившегося в 1971 году, и Don Luigi — названное в честь дяди.
Старший Тейтель рассказывает, что семейный бизнес — это с одной стороны очень хорошо: все свои, знаешь, что никто не предаст и не подставит. Но в то же время сложно делить ответственность. Хочется, чтобы был порядок и один хозяин, но надо побуждать молодежь к самостоятельности, чтобы они могли сами принимать решения. Поэтому иногда внутри семьи, конечно, происходили споры и недоразумения. Однажды представители младшего поколения решили снести одну из стен в магазине, чтоб расширить место. Работы там было немного, сделали все быстро и аккуратно, но не сообщили заранее отцу с дядей. Это был скандал, ведь старшее поколение очень настороженно относится к любым изменениям. Еще был случай, когда сыновья завезли из Хорватии кучу печенья и разных конфет и разложили все это на прилавке. Гилберт тогда взорвался: «Это что кондитерская? Зачем вы это сделали?» Но уже позже выпустил пар и успокоился, потому что понимал, что дети выросли и должны отвечать за принятые собственноручно решения.
Сегодня в магазин Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company приходит уже пятое поколение. У Майкла трое детей и пятилетняя внучка, у Эдди трое детей-старшеклассников. Почти все они помогают родителям в магазине и хорошо разбираются в колбасах, сырах, оливках и пасте. Поэтому нет сомнения, что дело Тейтелов будет еще долго жить и кормить жителей Бронкса итальянскими вкусностями.
Об общественных фермерских центрах Бронкса читайте в статье.