Всього у півмилі від Фордхемського університету, на Артур Авеню розташований один з найвідоміших магазинів Маленької Італії Бронксу. Попри велику складну назву — Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company — цей магазин знають та люблять усі ресторатори, місцеві поціновувачі італійської кухні та туристи. Майже 110 років члени родини Тейтелів покоління за поколінням радують своїх клієнтів найсвіжішими та найсмачнішими продуктами з присмаком італійського шарму й вишуканості. Далі на bronxname.
Відкриття магазину на початку ХХ століття
Сьогодні у крамниці працює Гілберт Тейтель з трьома дорослими синами. А почалося все з того, що на початку 1900-х років його батько Джейкоб з братом, євреї за походженням, емігрували до США з Австрії. Але брати Тейтель не одразу відкрили у собі підприємницький хист. Довгий час вони працювали кравцями у Мангеттені, хоча деякі з їхніх родичів мали вже кілька продуктових магазинів у Брукліні та Квінсі. Тож Тейлеті також почали замислюватися над відкриттям крамниці. Головне було вирішити — який напрямок обрати. В той час тільки зароджувався район Маленької Італії у Бронксі. З кожним роком ставало все більше крамниць з італійськими ковбасами, сирами та оливками. Тейтелі вирішили, що не варто зволікати та треба зайняти своє місце у цьому прибутковому бізнесі, адже попит на італійські продукти у Бронксі був шалений. До того ж родина завжди була дотична до європейських традицій, а Джейкоб навіть вивчив італійську швидше, ніж почав розмовляти англійською.
Відкрити магазин тоді було набагато легше, ніж зараз. Тож брати спрямували свої зусилля на розвиток цього бізнесу. Велика родина Тейтелів оселилася в маленькій однокімнатній квартирі прямо над магазином. Коли Джейкобу потрібна була допомога за прилавком, він просто стукав по довгій паровій трубі, щоб дружина спустилася зверху.
Конкуренція потроху набирала обертів та досягла свого піка у 30-х роках ХХ століття, в часи Великої депресії. Тоді оливкова олія коштувала майже 2 долари за галон. Було дуже важко, але магазин вистояв. Брати Тейтелі, до речі, одні з небагатьох, хто тоді впровадив власну службу доставки. Продукти з їхньої крамниці розвозили по всьому Бронксу, і не тільки, на конях та в спеціальних фургонах.
Статтю про переробку фруктів та ягід у Бронксі читайте за посиланням.
Єврейські традиції
Попри те, що родина Тейтелів вже багато років складається переважно з громадян США, вони продовжують наслідувати єврейські традиції та транслювати їх у своїй справі.
Джейкоб з братом через кілька років після відкриття магазину інсталювали біля входу велику зірку Давида з мозаїки. Вона й досі розташована тут.
Тоді не всі члени родини Тейтелів змогли переїхати в більш безпечні місця, дехто залишився в Європі та піддався тяжким репресіям. Зберегти культуру та релігію рідного народу завжди було для Тейтелів важливим пріоритетним завданням. Тому родина ходила до храму на великі свята та дотримувалася інших єврейських традицій.
Навіть в ті часи, коли упередження Другої світової війни почали впливати на ведення торгівлі в єврейському магазині, Тейтелі не відмовилися від своїх переконань та не змінювали свою позицію. Дотепер Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company закривається на всі єврейські свята.
Вся Італія в одному місці
Якщо перераховувати достеменно весь асортимент продуктів з магазину Тейтелів, мабуть, дочитати цю статтю вийде далеко не в кожного. Але хоч трохи постараємось занурити вас у цей італійський рай. Ароматна оливкова олія, в’ялені томати, маслини та оливки, неймовірна кількість макаронних виробів та пасти, свіжі та копчені ковбаси, папероні, бурата, прошуто, мортаделла, салямі, стролгіно, пармезан, горгондзола, качотта, маскарпоне, моцарела, пекоріно, рикота, страчатела, фонтіна, фісташки, печиво, різноманітні солодощі, приправи, спеції, вино, сухофрукти та ще багато й багато чого.
Мабуть, ви уявили величезний просторий магазин з довгими рядами та високими полками. Але Teitel Brothers виглядає зовсім по-іншому. Площа магазину лише 900 квадратних футів. Та кожний його дюйм заповнений смачною їжею. Ковбаси просто звисають зі стелі, вздовж всіх стін стоять коробки з макаронами та бутлі з оливковою олією, холодильники забиті сирами та іншими смаколиками.
Попри розташування в самому серці туристичної Маленької Італії, Тейтелям вдається утримувати ціни на дуже низькому рівні. Тому тут завжди повно народу. Окрім туристів та мешканців сусідніх будинків, в магазині часто можна зустріти іменитих шефів та відомих кухарів не тільки з Бронксу, а й з прилеглих районів. Всі власники італійських ресторанів знають Тейтелів та приїжджають до них на закупки. Адже вони впевнені, що у супермаркеті не знайдуть таких свіжих та якісних продуктів безпосередньо з самої Італії. Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company — це єдиний магазин, який має право продавати оливкову олію першого віджиму Don Luigi, що вважається однією з найкращих оригінальних оливкових олій у світі. Також це єдине місце у Нью-Йорку, де можна знайти делікатесний парміджано реджано Reggio Emilia. Ця торгова марка захищена законодавством Італії, є небагато магазинів у світі, яким надається право продавати цей сир.
Сімейна справа
Сьогодні в магазині Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company постійно працюють три брати — онуки Джейкоба Тейтеля. Їхній батько — Гілберт, який вже на порозі свого 80-ти річчя, також часто буває у крамниці, але здебільшого вже просто приходить поспілкуватися та дати свою пораду з різних питань.
Старший син Джин керує складом та контролює процес закупок. Середній Майкл раніше був шеф-кухарем та власником італійського ресторану у Сафферні, але у 2005 році продав його та повернувся до родинного бізнесу. Зараз він консультує клієнтів щодо особливостей кожного з продуктів та ділиться своїми кулінарними секретами — як за допомогою звичайних інгредієнтів зробити справжні ресторанні страви. Молодший Едді також працює за прилавком в магазині.
До речі, тут продаються іменні родинні оливкові олії: EDDA названа Гілбертом Тейтелем на честь молодшого спадкоємця, що народився у 1971 році, та Don Luigi — названа на честь дядька.
Старший Тейтель розповідає, що сімейний бізнес — це з одного боку дуже добре: всі свої, знаєш, що ніхто не зрадить та не підставить. Але водночас складно ділити відповідальність. Хочеться, щоб був порядок та один хазяїн, але треба й заохочувати молодь до самостійності, щоб вони могли самі приймати рішення. Тому іноді всередині родини, звичайно, відбувалися суперечки та непорозуміння. Якось представники молодшого покоління вирішили знести одну зі стін в магазині, щоб розширити простір. Роботи там було небагато, зробили все швидко та акуратно, але не повідомили заздалегідь батька з дядьками. Тож був скандал, адже старше покоління дуже обережно ставиться до будь-яких змін. Ще був випадок, коли сини завезли з Хорватії купу печива та різних цукерок й розклали все це на прилавку. Гілберт тоді вибухнув: «Це що кондитерська? Навіщо ви це зробили?». Але вже трохи згодом випустив пар та заспокоївся, бо розумів, що діти виросли та мають відповідати за прийняті власноруч рішення.
Сьогодні у магазин Teitel Brothers Wholesale and Retail Grocery Company приходить вже п’яте покоління. У Майкла троє дітей і п’ятирічна онука, в Едді троє дітей-старшокласників. Майже всі вони допомагають батькам в крамниці й добре знаються на ковбасах, сирах, оливках та пасті. Тож немає сумніву, що справа Тейтелів буде ще довго жити та годувати жителів Бронксу італійськими смаколиками.
Про громадські фермерські центри Бронксу читайте у статті.